13 de octubre de 2022. APROMAR presentamos la edición 2022 de nuestro informe anual sobre la evolución del sector de la acuicultura en España y Europa. Este documento es importante para conocer el estado de la actividad y fomentar su desarrollo. El público objetivo del informe son las empresas y los profesionales del sector, pero también las administraciones públicas, legisladores, políticos, medios de comunicación, profesionales liberales, estudiantes y la sociedad en general.
La recopilación y el procesado de los datos contenidos en este informe ha sido llevado a cabo por APROMAR. Las cifras son las más actuales disponibles a la fecha y se corresponden con los años 2020, 2021 y 2022 dependiendo de la temática. Además de la información recabada por la propia asociación entre sus asociados, ha sido utilizada información de la Comisión Europea, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), de la Federación Europea de Productores de Acuicultura (FEAP) y de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Entre sus principales conclusiones destacan las siguientes:
Producción de acuicultura en España
- Para 2021, según datos recabados por APROMAR, las cifras de cosecha de acuicultura en España son por un total de 327.309 toneladas y valor en primera venta de 629,0 millones de euros. Desglosadas en mejillón (255.303 t), lubina (23.924 t), trucha arcoíris (15.357 t) y dorada (9.632 t) como principales especies.
- En 2020 estaban en funcionamiento y con producción en España un total de 5.102 establecimientos de acuicultura, 160 establecimientos menos que en 2019. De ellos, 4.842 (138 menos que en 2019) lo eran de moluscos, 150 granjas de acuicultura continental, para peces como trucha arco iris y esturión. El número de establecimientos en costa, playas, zonas intermareales y esteros fue de 67 y viveros en el mar había 43, para el cultivo de peces.
- El empleo en acuicultura en España en 2020 fue de 5.656, si bien esta cifra estuvo distribuida entre 12.478 personas. La mayor parte de estas, 6.582, fueron no asalariadas (autónomas), principalmente del subsector del mejillón. Le siguieron 3.030 operarios especializados, 1.846 operarios no especializados, 639 técnicos titulados superiores o medios, 263 administrativos y 118 personas con otras categorías profesionales. La estimación de empleo indirecto asociado fue de 31.195 puestos laborales.
- El empleo en acuicultura sigue estando mayoritariamente copado por hombres, y además hay diferencias notables en la distribución de los puestos de trabajo entre géneros. En 2020, el número total de mujeres empleadas fue de 3.164 (18,8 %) en comparación con 9.314 hombres (74,6%).
- En 2021 se utilizaron en España 139.526 toneladas de pienso (85,3 %, a peces marinos y el 14,7 a especies continentales). La cantidad de pienso de acuicultura utilizado en España apenas suma el 1 % del total de piensos de ganadería consumidos en este país.
- El cultivo de peces marinos en España en 2021 fue de 58.761 toneladas, un 13,7% más que en 2020 con 51.664 t. Los acuicultores han realizado un importante esfuerzo en 2020 y 2021 por recuperar la producción que fue afectada por los episodios climáticos y epidemiológicos anteriores. Se prevé alcanzar las 54.500 toneladas en 2022.
- La cosecha de dorada de acuicultura en España en 2021 ha sido de 9.632 toneladas, un 46,2 % más que el año anterior. Para 2022 se estima alcanzar las 11.000 toneladas. La Comunidad Valenciana ha encabezado la producción de dorada de acuicultura en España con 5.486 t (el 57 % del total), seguida por la Región de Murcia (2.461 t, el 26 % del total), Andalucía (960 t, 10 %) y Canarias (720 t, el 8 % del total).
- La producción de juveniles de dorada en España en 2021 ha sido de 27 millones de unidades. Se estima que la producción de 2022 decrecerá alrededor de un -9 % y alcanzará los 24,5 millones de unidades. La producción de juveniles de dorada se concentró en 2021 en Andalucía (36 %), la Comunidad Valenciana (30 %) y Comunidad Valenciana (30 %).
- La cosecha de lubina de acuicultura en España en 2021 ha sido de 23.924 toneladas, un -10,2 % menos que en 2020. Andalucía ha encabezado la producción con 7.365 toneladas (el 31 % del total), seguida por Región de Murcia (7.285 t, el 30 % del total), Canarias (4.951 t, el 21 %), Comunidad Valenciana (4.228 t, el 18 %) y Cataluña (90 t, el 0,4 %). Para 2022 se prevé un crecimiento de un 6,9 % con una cosecha en España de 25.576 t.
- La producción de juveniles de lubina en España en 2021 ha sido de 58,3 millones de unidades, lo cual supone un aumento del 27,1 % sobre el dato de 2020. La producción de juveniles de lubina en España se realizó en Islas Baleares (55 %), Comunidad Valenciana (14 %) y Andalucía (31 %). Para 2022 se estima que la producción de juveniles de lubina en España bajará ligeramente a los 55,3 millones de unidades.
- La producción de trucha arco iris en España en 2021 se estima que fue de 15.357 toneladas, un -20,8 % menos que en el año previo. Para 2022 se prevé un ligero aumento alcanzando las 16.631 t.
- La cosecha de rodaballo de acuicultura en España en 2021 ha sido de 7.629 toneladas, un -0,7 % menor que la del año anterior. Se prevé que aumente en 2022 hasta las 7.800 toneladas. Galicia fue en la única comunidad autónoma productora de rodaballo en España.
- La producción de juveniles de rodaballo en España en 2021 fue de 14 millones de unidades.
- La producción de corvina mediante acuicultura en España en 2021 ha sido de 6.167 toneladas, un 25,2 % más que en 2020 La producción de corvina española procede de la Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía. Para 2022 se estima una producción mayor hasta las 9.343 toneladas.
- En 2021 se produjeron 1.020 toneladas de lenguado de acuicultura en España, un 64,5 % más que en 2020. Esta producción se localizó en Galicia (67 %) y Andalucía 33 %). La cosecha de 2022 se estima similar.
La acuicultura en la Unión Europea y en el mundo
- En 2020 la acuicultura puso en el mercado 122,6 millones de toneladas, un 2,3 % más que el año anterior (119,8 millones de toneladas) y superando por séptimo año consecutivo a la pesca extractiva en 31,2 millones de toneladas. El valor de la cosecha alcanzó 225,2 miles de millones de euros.
- La producción de acuicultura de la Unión Europea (27) en 2020 fue de 1.094.315 toneladas, con un valor de 3.777,7 millones de euros. Las principales especies producidas en la UE son de mejillón, con 537.570 toneladas en 2020, de la que se producen dos especies, seguidos por la trucha arco iris con 183.506 toneladas.
- España es el Estado miembro de la Unión Europea (27) con una mayor cosecha de acuicultura con 276.571 toneladas en 2020 (25,3 % del total de la Unión). Sin embargo, ha bajado un -11,1 % su producción. Cuando se considera el valor de la producción, ocupa la segunda posición por detrás de Francia, con 525,8 millones de euros (15,6 % del total).
- La acuicultura en la UE (27) se desarrolló mayoritariamente en aguas marinas (72,6 %) y un 27,4 % en agua dulce.
- En la Unión Europea (27) se cosecharon 552.625 toneladas de pescado de acuicultura en 2020, un -0,5 % menos que en 2019 con un valor en primera venta de unos 3.050,1 millones de euros.
- La principal especie de pescado de crianza producida en la Unión Europea (27) fue la trucha arco iris, de la que en 2020 se produjeron 183.506 toneladas, un -0,2 % menos que el año anterior. En segundo puesto lo ocupó la dorada con 93.131 toneladas, un -0,6 % menos que en 2019. La lubina se situó en la tercera posición con 81.369 toneladas un -5,5 % menos que el año anterior.
- Tras la salida de Reino Unido, Grecia pasó a ocupar el primer puesto tanto en volumen con 112.153 toneladas, como en valor con 499,6 millones de euros generados en primera venta en 2020. España se situó en la segunda posición en volumen con 77.066 toneladas y también en valor con 446,2 millones de euros.
- El ritmo de crecimiento de la acuicultura de peces en la Unión Europea (27) desde el año 2000 ha sido muy escaso. De hecho, en los 10 últimos años, la acuicultura en peces ha crecido sólo un 1,1 % anual en comparación el 4,3 % a nivel mundial.
- La producción acuícola total de dorada en Europa y el resto del Mediterráneo se estima 2021 en 321.912 toneladas, un 12,6 % superior a la de 2020. El valor total en primera venta se estima en 1.448,6 millones de euros. Para 2022 se estima un crecimiento del 1,8 % hasta alcanzar alrededor de 328.000 toneladas.
- La producción total de juveniles de dorada en 2021 en Europa (incluyendo Turquía) se estima que fue 417 millones de unidades, un 8,9 % más que en 2020.
- La producción acuícola total de lubina en Europa y el resto del arco Mediterráneo en 2021 ha sido de 298.083 toneladas, un 4,4 % superior a la del año anterior. El valor total en primera venta ha sido de 1.490,4 millones de euros. Para 2022 se estima un aumento del 3,7 % hasta aproximadamente las 309.226 toneladas.
- La producción de juveniles de lubina en 2021 en Europa (incluida Turquía) ascendió a 598 millones de unidades, un 8,8 % menos que en 2020.
- La producción total de rodaballo de acuicultura en el mundo en 2021 fue de 75.651 toneladas, un -0.7 % menos que el año anterior.
- En 2021 la cosecha mundial de lenguado senegalés de acuicultura fue de 1.480 toneladas, un 37 % más que el año anterior.
- La producción de corvina de acuicultura en el área mediterránea en 2021 se calcula en 56.256 toneladas, lo que supone un crecimiento del 4,1 % respecto del año anterior.
- La producción acuícola mundial de trucha arco iris en 2020 fue de 959.694 toneladas, lo que supone un incremento del 6,3 % con respecto al año anterior.
Comercialización de los productos de la acuicultura
- La UE (27) es el primer y más relevante mercado mundial para los productos acuáticos. El consumo per cápita de productos acuáticos en la Unión Europea en 2020 fue de 23,5 Kilogramos (en equivalentes de pescado entero) a diferencia de los 24,1 kilogramos de 2019, un -2,6 % menos que el año anterior.
- El suministro interno de la UE integra las capturas y la producción acuícola. En 2020, el 79% fue suministrado por las capturas de la UE (27) (4.302 millones de toneladas) y el resto de acuicultura (1.120 millones de toneladas). La parte de capturas destinadas a uso alimentario fue de 4,1 millones de toneladas en 2020.
- En 2020, la dependencia de productos acuáticos importados fue del 68,7 %, que creció principalmente por una reducción en las capturas de la pesca extractiva y la salida de Reino Unido de la UE.
- La evolución positiva de la pandemia ha supuesto un decremento en el consumo dentro del hogar y aumentado el extradoméstico. Sumando ambos, cada español ingirió una media de 731,89 Kg-L de alimentos y bebidas en 2021.
- En 2021 los hogares españoles destinaron a la compra de productos acuáticos un 13,1 % de presupuesto medio. El gasto per cápita fue de unos 221,6 €/kg lo que supone un -4,6 % menos que en 2020. El sector en general pierde intensidad de consumo en los hogares en 2021 y a pesar de que los precios son un 4,3 % más altos que en 2020, no llega a compensar el retroceso de compra.
- En promedio se consumieron unos 22,7 Kg de productos pesqueros, un 8,5 % menos que en 2020 debido al menor tiempo en invertido en los hogares tras la vuelta a la normalidad. El precio medio de los productos acuáticos fue de 9,3 €/Kg, por lo tanto, aumentó en un 4,3 % con respecto a 2020 (8,92 €/Kg).
- El supermercado y el autoservicio fueron los canales favoritos para la compra de productos pesqueros en 2020 copando el 49,8 % del volumen total. Aumenta en un 6,5 % pero no alcanza el crecimiento promedio del mercado. En cambio, la tienda tradicional ganó relevancia con un 12,6% y una proporción del 23,7 % de las compras. Destaca el e-commerce con un crecimiento del 93,9 % en volumen.
- El precio medio en primera venta de dorada de acuicultura producida en España en 2021 fue de 4,18 euros/kg. Esta cifra es un -0,5 % inferior al precio medio de 2020 (4,2 euros/kg). El valor total de las 9.632 toneladas de dorada española comercializada ha sido de 40,3 millones de euros.
- El precio medio en primera venta de lubina de acuicultura producida en España en 2021 fue de 4,7 euros/kg. Esta cifra es un 8,5 % superior al precio medio del año anterior, 4,3 euros/kg. El valor total de las 23.924 toneladas de lubina española comercializada ha sido de 112,4 millones de euros.
- El precio medio en primera venta de rodaballo de acuicultura producido en España en 2021 fue de 9,5 euros/kg. Esta cifra es un 13,3 % mayor a la del año anterior y supuso una cuantía total de 48,5 millones de euros.
El informe “La Acuicultura en España 2022” está disponible desde: https://apromar.es/informes/
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